Speisen
Für Ihre Feierlichkeiten entwickeln wir die passenden Essenskonzepte. Lassen Sie sich durch einige Beispiele inspirieren:
Kalt-warmes vegetarisches Buffet
- Rahmsuppe von jungen Fingermöhrchen mit Kokosflocken und frischem Koriander
- Salat von Artischocken und Cherrytomaten
- Salat von Berglinsen mit karamellisiertem Ziegenkäse
- Pfifferlinge im Strudelteig
- Spinatlasagne mit Tomaten und Fetakäse überbacken
- Kürbiscurry
- Reisplätzchen
- Gemüseflan mit Kressesalat
- Baguette und Ciabatta
- Basilikumbutter
- Gratinierte Birnen mit Kakaonudeln und Gorgonzolasauce
- Exotischer Fruchtsalat
Fünf-Gänge-Menü
- Kleines Amuse bouche „Bündnerfleisch auf Spargel-Melonensalat“
- Geeiste Tomatensuppe mit Gin abgeschmeckt, Avocadoespuma und
Parmesan-Mandelchip - Wolfsbarschfilet mit Sardellen-Oliventapenade auf gegrilltem roten Paprikagemüse
an Sauerampferschaum und Polentaplätzchen - Gefülltes Kalbsfilet mit Kräutersaitlingen an Portweinjus und Gemüsestrudel
- „Mille feuille“ von Pralinenmousse und frischen Himbeeren
Fingerfood-Buffet
Kalt:
- Peperonata mit Avocadomousse, Ziegenfrischkäse und Pinienkernen
- Filet von der Masthähnchenbrust auf Salat von Papaya und Zitrusfrüchten mit Wasabi-Creme
- Gebratene Jacobsmuschel auf violettem Kartoffelsalat
- Couscous-Salat mit Paprikacreme
- Zucchiniröllchen gefüllt mit mild geräuchertem norwegischen Fjordlachs
Warm:
- Saltimbocca von der Goldputerbrust
- Röllchen vom CUX-Länder-Bio-Rind mit Ruccolapesto
- Gemüsequiche
- Pfifferlingstatar im Strudelteig
- Eine Variation von Dipps